近来，“蒜薹”话题在网上引起广泛关注。
“河南人急需新蒜薹吃法创意”“送货司机被塞满30斤蒜薹”等热搜词汇体现了这一现象，与此同时，在社交平台上，一些农民发布了邀请网友前来免费帮忙采摘蒜薹的视频，将丰产但未及时收获的情况公之于众。
九派新闻近期探访了河南郑州中牟县的一片蒜田，发现当地博主正组织一场公益性质的抽蒜薹活动以帮助农户。“市民和游客可以在这里免费带走蒜薹，既解决了农民的问题也让他们享受到了乐趣。”郑先生说。
这里的蒜地一片繁忙景象。图/九派新闻李韵聪
【1】市场行情平淡，公益采摘成为解决之道
在郑州中牟的蒜田里，许多市民戴着防护装备、手持塑料袋，在农田中忙碌着寻找成熟的蒜薹，互相分享采摘技巧。博主“中牟大衣哥”郑先生及其同伴正在直播介绍蒜田的情况。
博主“中牟大衣哥”通过社交平台宣传免费抽蒜活动。图/社交平台截图
郑先生表示：“农户和市民主要通过网络联系，他们看到我们的视频后会前来参与。”他提到去年蒜薹价格较高，但今年由于产量激增导致价格下跌至每斤五六毛钱。
之前接受九派新闻采访的中牟农民也表达了类似的担忧。“产地收购价通常远低于城市零售价。”他表示，尽管投入了大量的人力、肥料和时间成本，最终收益却往往不尽如人意。
当前正值蒜薹收获高峰期，该农户家中8亩大蒜正处于关键采收阶段。“及时抽掉蒜薹对蒜头生长至关重要，这对我们来说是主要收入来源。”然而今年请工人帮忙的成本过高，请不起工人。他认为与其让蒜薹烂在地里浪费，不如免费邀请网友来摘。
因此，在这种情况下，免费采摘成为菜农们不得已而为之的解决办法。
郑先生及其同伴已经连续组织了一个月的助农活动。“农户通过私信向我们求助，我们会利用短视频和直播等方式招募志愿者。”郑先生介绍道，“全程不收取费用，而且还会提供饮用水和免费午餐给参与者。”
据了解，在中牟县南地区的蒜田，由于成熟较早已经开始进入大蒜采收期；而北部区域的蒜薹则正处在抽苔的关键时期。目前助农活动已经从南部地区开始，并向北推进，许多农田已经完成采摘。
“这片大约20亩的蒜田是从昨天才开始进行采摘工作的，预计两天内就能全部完成。”郑先生说。
【2】蒜薹收获后计划组织网友帮助收蒜
郑先生表示：“我们做的这个活动完全免费。今年由于蒜薹价格较低，大蒜的价格也会受到影响，农民们的生活压力很大。”他还提到自己作为自媒体从业者，在赚取流量的同时也想为家乡的菜农做点实事。
2026年3月，专业分析团队发布了一份详细的“中国大蒜年度供需平衡表”，称去冬今春期间主产区气温偏高，天气条件良好有利于大蒜生长发育。基于此，预计今年的大蒜收获面积将达到1283万亩，同比增长8.0%。
“大蒜供需平衡表”预测，第二季度大蒜价格将低位震荡，新产季干蒜上市后市场情况将受到较大影响。短期来看，云南鲜蒜的供应量将继续增加，冷库蒜去库存压力大，价格可能维持弱势运行；中长期来看，如果新蒜产量减少，则会在上市前对市场信心有所提振；反之，在高库存的压力下，新蒜的价格可能会处于低位。
郑先生说：“除了免费采摘之外，我们也在尝试通过网络销售蒜薹来增加收入。”他还表示等到蒜薹采收完成后，他们还将组织志愿者帮助农户收蒜。“到时候蒜的价格会便宜一些卖给他们。”他说。
【3】参与者体验田间乐趣与美味
“我们是从郑州市区驾车过来的，刷抖音看到这里可以免费抽蒜薹就来了。假期里也没什么特别的事情，所以想来体验一下农活的乐趣。”市民王女士展示着她收获的一大兜蒜薹，并说回家后打算用蒜薹蒸卤面和炒肉吃。
“活动刚开始时只有几十人参与，但后来最多的一天竟然有上千人前来。”郑先生回忆道，“甚至还有从外地来的游客，比如一对海南夫妇就是专门为了这次活动而来的。”
郑先生介绍，尽管大多数参与者是第一次抽蒜薹，但他们都很注意保护作物。“大家素质都挺高的，踩坏或压倒蒜苗的情况很少发生。”他说。
在田间地头，郑先生向初次参与的市民演示了如何正确采摘蒜薹。“顺着蒜薹生长的方向慢慢往上提，这样可以避免断掉。”他还提到农户通常会使用专用工具来抽取较长的蒜薹，但游客们大多用手抽，“虽然效率稍低一些但也同样能完成任务”。
记者随机采访了几位参与者。一位市民表示：“我是湖北人，在郑州工作快退休了，五一假期没有别的安排就过来了。”她还说这是第一次亲自体验采摘蒜薹的乐趣，并且可以品尝到免费的蒜薹，“感觉很有意义”。
一位来自开封的市民提到老家的蒜薹有些熟过了头，所以特意前来中牟这边采摘新鲜的蒜薹。“打算带回家腌咸菜吃。”他说。
目前这片蒜田里的叶子已经开始泛黄，不少蒜薹也接近成熟末期。对此，郑先生解释道：“这主要是因为去年雨水较多导致种植时间偏晚，并且大蒜还生过病影响了生长发育。”但他表示目前的品质仍然不错。“接下来的一周左右时间内将会完成所有的蒜薹采收工作，然后就可以开始收获大蒜了。”
九派新闻注意到，这片蒜田的蒜苗叶子有些偏黄，不少蒜薹也已接近成熟末期。“这不是正常现象，主要是去年雨水太多，导致大蒜种植时间偏晚，后来又得了点病，影响了生长。”郑先生解释道，不过品质依旧不错，目前蒜薹采收已进入尾声，再过一周左右，待蒜薹全部抽完，农户就可以开始采收大蒜了。