广东顺德莫氏鸡煲自走红以来，老板莫叔陆续开设了多家分店，并通过线上直播带货的方式拓展业务。
今年5月3日，在极目新闻记者的观察中发现，当天晚上莫叔在直播间推出了汤料包和全鸡福套餐等产品。其中仅汤料包单品销售额就超过了160万元。
莫氏鸡煲老板与他的儿子
当这家餐馆刚刚走红时，许多外地网友纷纷求购汤底料包配方，莫叔大方地公开了这一信息。随后，市面上出现了多款模仿“莫氏鸡煲”汤包的产品，销量显著增长。为了回应市场的需求，莫氏家族决定上线官方正品。
莫叔线上带货
至4月底，他们宣布以抖音平台为唯一销售渠道，并在直播中频繁售罄产品库存。极目新闻记者观察到，在一场直播中，仅仅五分钟后就销售了超过四千份汤料包，累计销售额突破160万元。
同时推出的全鸡福套餐也受到了热烈欢迎，定价258元的套装内含4斤重土鸡、专属汤包及配套配料。该产品同样供不应求，售出890多套，创造了超过20万元的销售额。
莫氏鸡煲直播间的热度位居带货榜单前列
当晚，在莫氏鸡煲直播间最多有两万人在线观看，其销售排名一度跃升至“粮油调味”类目榜首，并在总榜中位列第三名。
据悉，所有产品均通过顺丰快递发货。记者注意到自己下单的两包汤料已于当晚备货完成，预计于5月6日送达湖北，发货地为老板的老家云浮新兴。莫叔曾表示希望借助自身影响力推动家乡发展。
此前报道：
“最不想走红”的餐馆引发关注
最近佛山有一家餐厅在网上爆火，网友们戏称其为“全网最不想出名的店铺”。
与其他商家主动追求曝光度不同的是，这家店的老板极力避免被外界注意到，他公开表示担心走红后生意繁忙难以应付。
面临挑战的小餐馆
莫氏鸡煲隐藏在佛山市顺德区陈村镇绀现村内已有六年之久。在此之前，每周仅有少数几桌客人到访。然而没料想到的是，在短短几天时间内，这家原本不起眼的乡村小馆竟成为网红打卡圣地。
图为莫氏鸡煲
深夜两点钟，莫老板结束了店铺营业回到家中休息；清晨六点闹铃响起后又开始忙碌的一天——杀鸡、切姜、备料……他这样高强度的工作节奏持续了一周。面对突如其来的流量洪流，老板直言感到不开心和疲惫。
老板担忧“有命赚钱没命花”
4月2日当天，餐馆门口排起了长队，需等待数小时才能就餐，甚至有人从外地赶来只为品尝这道美食。
面对顾客的大量涌入，老板不得不连续营业，尽管他已经发朋友圈称计划在四月份休息半个月来缓解压力。
莫氏鸡煲因千万粉丝网红刘雨鑫的一次探访而迅速走红
视频中莫老板面对镜头坦言：“如果生意太好忙不过来了怎么办？”这句话意外地成为流量密码，视频在某社交平台获得超九十万的点赞量。
同时，餐馆墙上的“温馨提示”也被网友发现。其中提到“饮汤后可能出现上厕所现象”，并建议多饮几次以排出体内的毒素等。这些内容让这家普通的农家鸡煲店增添了几分神秘色彩。
莫氏鸡煲的特别提示
流量并非免费之餐，对于一家夫妻经营的小餐馆来说尤其如此。
由于客流量激增，莫老板与员工的工作时间和强度大幅增加。从前晚上9点就可以下班休息，现在要忙到凌晨两点才能收拾完毕；以往一周只有几桌客人光临，如今一天就要接待150至200桌顾客。
老板发朋友圈说从4月1日开始休半个月假，“实在干不动了！”此言一出引发热议。有人认为他任性，也有人表示理解和同情，并质疑这是否是另一种形式的营销策略。
最终老板决定继续营业：“这么多人都千里迢迢赶来吃鸡煲，没得吃多不好意思。”
网络上流传着一张莫老板坐在地上休息的照片，实为AI合成图。
泼天流量，接住不易
流量的涌入考验了村子的治理能力。
村党委书记郭敏聪几乎每天都要去鸡煲店处理各种事务——有游客询问路过的，媒体联系采访的，村民投诉问题的……
随着客流量的增长，村里的交通和环境卫生面临挑战。一些车辆停在花场门口或周边道路影响了村民出行；垃圾堆积也引起了部分居民不满。
这家餐馆位于堤围附近，周围是花卉市场和农田，道路狭窄且停车位有限。每天涌入的游客让村子不堪重负。
村委会积极应对这一挑战。他们采取措施引导客流，并为客人提供更多选择。“我们不希望所有的人都涌向这一个点。”
流量是一把双刃剑，绀现村正在学习如何有效利用它并规避潜在风险。
“现在既要考虑流量带来的机遇也要警惕可能产生的负面影响。”他们担心食品安全、消防安全等问题可能会影响村子的发展。
不过绀现村并没有被动地面对这场“压力测试”。郭敏聪认为这是一个推动全村经济发展的机会。“我们希望将顾客引流到顺德其他美食中去。”
实际上，顺德是联合国认证的“世界美食之都”，拥有众多特色美食。莫氏鸡煲的成功某种程度上为这里打开了新的入口。
正如老板所倡导：“欢迎全国各地的朋友来品尝顺德的各种美味佳肴！”
许多游客对这家餐馆表现出高度的耐心和理解，尽管面临长时间排队等候的情况。
来自江门的一位女士表示，在社交平台看到视频后决定前来打卡体验。她认为老板诚实而真挚的态度令人印象深刻，并且食物味道不错值得尝试。
一名来自香港的游客同样给予好评：“餐馆使用的材料非常实在，老板也很真实。”
而本地市民黎女士则表示即使排了很长时间队也没有任何抱怨。“既然来了就没有什么后悔的”，她笑着说道。
从全国各地赶来的食客们也展现出了良好的素质，并且有人选择自带设备现场烹饪以节省排队时间。
对于顾客们的积极配合，莫老板深感欣慰：“大家都能自觉遵守秩序，这让我感到非常温暖。”
流量会退潮吗？这是一个无法回避的问题。但在这场流量风暴中，人们看到了村子学习如何迎接机遇、个人在责任与疲惫间寻求平衡以及游客们如何保持文明行为之间的互动。
这一切或许比鸡煲本身更具价值。
香港的胡先生拖着行李，自觉到一棵大树下默默排队。他说在社交平台上看到视频，刚好在附近旅游就过来打卡。“这家店真材实料，而且老板务实、真性情。”他如此评价。
游客品尝莫氏鸡煲
最淡定的或许是市民黎女士。她十一点零六分到店，已经排到29桌，等了一个半小时还没吃上。“来都来了，没啥后悔的。”她看了一眼店里卖的汤料包笑道：“如果实在排不到，就买靓鸡和材料回家自己复刻。”
还有游客专门从河南、安徽、江西等地赶来，有人早上9时许就自带露营桌排队，拿着锅跟老板说“不用等你们的桌子了，我直接吃”。
莫老板自己也感慨，现在的游客素质都挺高，没有人吵闹，没有人逃单，更没有人去埋怨他。
游客在有序排队等候
“人间烟火”固然动人，但一个无法回避的问题摆在面前：流量会退潮吗？大概率会的。就像那些曾经风靡一时的网红店，大多逃不过“烟火易冷”的命运。
但在这场流量漩涡中可以看到：一个村子学习如何接住“泼天的富贵”，一个老板如何在疲惫与责任之间找到平衡，一群游客如何在打卡与尊重之间保持边界。
这或许比鸡煲本身，更值得品味。