2023年末，安徽一位26岁的年轻人朱俊锋由于创业失败意外走红网络——他投资80万元在上海开设了一家羊肉面馆，然而该店仅运营了十多天就宣布关闭，并导致其亏损近60万元。
更为令人惋惜的是，在面馆倒闭不久后，结婚五年的妻子因性格不合与他结束了婚姻关系。尽管如此，朱俊锋并未因此沉沦下去，而是蛰伏了两年多的时间，于2026年3月重新振作，在江西抚州开设了一家新店，这次他选择了成本较低的老面小笼包和馒头。
新店面投入资金约40万元，自营业以来已接近二十天，日均营业额稳定在万元以上。按照目前的发展趋势，预计不到一年即可回本。
朱俊锋表示自己并非富家子弟，之前的亏损让他多年的积蓄化为乌有。在这两年期间，他通过打工积累经验、送外卖攒钱，并寻找合作伙伴。尽管面对许多挑战和困难，但他始终保持着清晰的目标，“宁可睡地板，也要当老板”这句话是他一直铭记于心的座右铭。
2023年底，因创业失败意外走红网络——他投资80万元在上海开设了一家羊肉面馆，然而该店仅运营了十多天就宣布关闭，并导致其亏损近60万元。
相关新闻
当时不少网友批评朱俊锋过于草率、缺乏商业头脑及坚持时间过短。更令人叹息的是，在面馆倒闭不久后，与结婚五年的妻子结束了婚姻关系。他感慨地说：“那一年真是一败涂地。”
然而，朱俊锋并未因此一蹶不振，蛰伏了两年多的时间之后，于2026年3月在江西抚州开设了一家新店，这次选择了成本较低的老面小笼包和馒头。他从小就在父母的包子铺帮忙，并且多数老乡都在这一行。
新店面投入资金约40万元，自营业以来已接近二十天，日均营业额稳定在一万元以上。按照目前的发展趋势，预计不到一年即可回本。
朱俊锋告诉九派新闻，自己并非富家子弟，之前的亏损让他多年的积蓄化为乌有。这两年间，他通过打工积累经验、送外卖攒钱，并寻找合作伙伴。尽管遇到许多挑战和困难，但他始终保持着清晰的目标，“宁可睡地板，也要当老板”这句话是他一直铭记于心的座右铭。
第二次创业时，朱俊锋吸取了首次失败的经验教训：新店选址在江西抚州的一个居民区附近，月租金从上海9.5万元降至8000元。他决定不再盲目跟风，而是选择了更加谨慎和实际的做法。
新店面总共170平方米，但仅提供20个左右的堂食座位，大部分空间留给了操作间。店内所有产品都是现场制作完成。老面小笼包定价6元一笼，一笼六个，价格与周边同类产品持平，但在反对预制菜的趋势下，现做现蒸的方式为他赢得了大量回头客。
新店总投资约40万元，其中朱俊锋自己出资15万元，另一位朋友投了剩余的25万元。这位朋友并非餐饮业从业者，也不参与店铺的实际运营，只是出于对他的信任才投资。
这份信任让朱俊锋倍感珍惜，尽管恐惧在所难免，“但我十分只有一分是恐惧，剩下的九分里有五分是自信、四分是努力。”他坦诚地说。
按照目前的发展趋势，朱俊锋预计不到一年即可回本。店内现有员工19人，虽然对于一家包子店来说似乎有些超标，但他认为这是在为未来开设分店做准备。
尽管两年前才遭遇了亏损，但在新店里他并没有吝啬。最基层的阿姨月薪也有5500元，高于当地平均水平。“我也常常跟员工说，希望大家学到技能，用技能换取生活保障。”他说，“我也会通过努力，提升大家的生活层次。”
面馆倒闭后曾有人找朱俊锋做直播带货，他拒绝了。一方面是觉得那一波流量不适合带货，另一方面是认为带货最终还是在为他人打工。“我还是想自己当老板。”他坚定地说。
重新审视上海羊肉面店的失败经历，如今朱俊锋有了更清晰的认识：人流量不等于商流，选品比选址更重要。
回顾2024年底在上海开羊肉面馆的经历，当时的朱俊锋满怀信心。店铺紧邻上海财经大学和复旦大学，他看中这里的高人流密度，并接受了每月9.5万元的高昂租金。
为吸引顾客，他在试营业期间免费送面，结果客流如织，但他很快发现正式开业后营业额依旧低迷。“羊肉面39元起步，在上海那个地段不算贵呀”，他疑惑不解，“一天要赔好几千块”。
回顾这次经历，朱俊锋认为自己当时过于草率，没有进行充分的市场调研。除了高租金外，选品失误也是致命的问题——红烧羊肉面并不是年轻人的主要选择。
由于生意惨淡、成本高昂，开业十几天后他就决定关门止损。“人生有些坚持有意义，有些坚持则是毫无意义。”他感慨道，“当时是冬天，到了春天夏天就更不行了。”
关门后计算了一下账单，店铺仅用了半个月时间，房东退还十几万元的租金和其他支出，实际亏损约60万元。朱俊锋自己投入的25万元全部亏光，并借了一部分钱。
虽然父母反对他报考婚庆与殡葬管理专业，但这件事并没有让他放弃自己的梦想。“我一直记着一句话‘宁可睡地板，也要当老板’。”他说，“上学时我的外号就叫朱总。”
之后十年里，他几乎尝试过各种工作。先在父母的早点铺帮忙，后来顺应电商热潮开拼多多店卖中老年女装，也曾一年赚二三十万元。“那时候年少轻狂，稍微赚点钱就飘了。”他说。
后来经家里介绍，他相亲结婚，夫妻俩共同经营包子店两年半。但他觉得包子行业没有未来，于是转行做起了羊肉面馆。
面馆关门后，朱俊锋回到父母店里帮忙，并尝试送外卖。“不只是为了赚钱，更是为了让自己的生活有所改变。”他说，“天天重复一样的工作会让脑子变迂腐。”
他还自费去四川、苏州、山东等地学习技术，在别人店内观摩。这次开店之前，他已经将传统面点技术深化学习了一番。
面馆倒闭后不久，朱俊锋和结婚五年的妻子结束了婚姻关系。“感情破裂与面馆倒闭没有直接关联。”他说，“根本原因还是性格不合。”
离婚是他主动提出的。做决定之前他两天两夜没睡觉，把前因后果想了个遍。“我希望在今后的任何一个时刻想起这件事都不会后悔。”他说。
从羊肉面店倒闭到现在，网上充斥着许多对朱俊锋的批评声——太冲动、不会算账等。但他完全不在意，“过去的事情已经过去了。”
“事实上，那家店开了十几天才倒闭，并非六天。”他开玩笑补充道。
从羊肉面到包子馒头，从80万元投资到40万元开店，从上海到江西抚州，朱俊锋说自己这几年领悟了很多人生道理，“有些经历是逃不掉的。”
对于那些也想开店的年轻人，他给出了不少建议：看准一件事并用心去做；方向不对就换方向，但信念要坚定。“车到山前必有路，船到桥头自然直。”他说。
面馆关门后，朱俊锋回到父母店里帮忙，后来又去送外卖。“不只是为了赚钱，更是为了走出去、接触不同的人，在父母店里上班天天重复一样的生活，学不到新东西，我感觉脑子会变迂腐。”他还自费去四川、苏州、山东，花钱找老乡学技术，去别人店里观摩。他说，这次开包子店之前，自己已经把传统面点技术深化学习了一遍。
朱峻锋投入80万元在上海开的羊肉面馆。资料图
【3】离婚、低谷与重生：有些经历是逃不掉的
面馆倒闭后不久，朱俊锋和结婚五年的妻子离了婚。他说，感情破裂和面馆倒闭没有关系，根本原因是性格不合。
离婚是他主动提出的。做决定之前，他两天两夜没睡觉，把前因后果想了个遍。
“我希望在今后的任何一个时刻想起这事，都不会后悔。”他说，五年来一直希望妻子能有所成长，但两人从相亲开始就不太合适。当时因为女方怀孕，他不忍心分开。后来几年，双方性格差异越来越大，双方家庭矛盾也越来越多，他曾主动登门试图缓和关系，但收效甚微，“我已经付出了努力，仁至义尽了。”
从羊肉面店倒闭到现在，网上充斥着许多对朱俊锋的批评声——太冲动、不会算账、六天就放弃太不坚定。他说自己完全不在意，可能有些连看都没看，过去的事情已经过去了，人只有在过得不好的时候，才会回忆过去，当一步一步向前走的时候，再也不会在意过去的事。
“事实上，那家店开了十几天才倒闭，不是六天。”他开玩笑补充道。
从羊肉面到包子馒头，从80万元到40万元，从上海到江西，从已婚到单身，朱俊锋说自己这几年领悟了很多人生道理，虽然很难用语言表达出来。
“有些事情可能是人生中必经的过程，想逃都逃不掉，经历了才能懂得。上天后来给你更大的财富，或者更好的另一半，都少不了原来那些挫折一步一步堆叠起来的台阶。”他说。
对于那些也想开店的年轻人，他给了不少建议：看准一件事，用心去做。做减法，别做加法，把简单的东西做到极致。方向不对就换方向，但信念要坚定。顿了顿，他补了一句，“车到山前必有路，船到桥头自然直。”