近来波斯湾地区战火再起，伊朗藏红花产业因局势紧张而备受瞩目。根据中国驻伊朗大使馆的资料，全球每年生产的藏红花约有210吨，其中超过80%来自伊朗，即大约170吨。
虽然伊朗藏红花的主要产区位于内陆高原地带，短期内战火对该区域直接影响有限，但由于地缘冲突加剧，导致该产业的供应链受到严重影响，物流中断和通信不畅问题日益突出。
在2025年10月，张先生访问了伊朗塔尔万德藏红花公司，在那里他参观了公司的农场和加工厂。这次考察为他提供了深入了解伊朗藏红花产业的机会。
据印度市场的观察人士分析，如果供应链中断情况持续下去，进口自伊朗的藏红花价格可能会大幅上涨。张先生是一位从事伊朗藏红花进口业务的中国商人，他表示，“只要航班尚未恢复正常运行，运输成本肯定会增加。”他已准备好面对进货时更高的成本。
“花”里淘金
一公斤花朵只能产出大约10克上乘品质的藏红花。
被誉为“红色黄金”的藏红花是世界上最贵重的香料之一。伊朗作为全球最大的藏红花生产国，占据了超过80%的世界市场份额。
公开数据显示，藏红花的花朵仅在每年10月短暂绽放约两周时间。其雌蕊必须在日出前摘取，否则光照过强会导致品质下降。每克藏红花成品需要从大约150朵花中提取，而制作一公斤成品则需近一万五千朵新鲜花朵。
每150朵藏红花只能提炼出约1克的高品质产品，制作一千克成品就需要大约1.5万朵鲜花。这意味着每千克的新鲜花朵仅能产出10克顶级藏红花，这一过程堪比沙里淘金，充分体现了藏红花的独特价值。
伊朗在东北部地区拥有得天独厚的气候和土壤条件，这为藏红花的大规模种植提供了理想环境。该地区的石灰质壤土排水良好且富含钾、镁等矿物质元素，非常适合藏红花生长，并有助于抑制病原体的同时促进根系发展。
藏红花作为伊朗非石油出口的重要组成部分，在国际市场上发挥着举足轻重的作用。根据伊朗海关总署的数据，2025财年期间该国向全球输出了约214吨藏红花，价值达到约1.9亿美元。
近年来，虽然藏红花在伊朗非石油出口中的占比通常不足1%，但其战略意义不容小觑：作为高附加值农产品，它为国家创造了宝贵的外汇收入，并对农民家庭经济和就业产生了积极影响。据研究，在一些地区，藏红花的收益占农户总收入的比例高达70%以上。
由于采摘过程依赖手工操作，机械化生产至今难以实现，这使得伊朗在高端藏红花市场中占据不可动摇的地位。任何地缘政治动荡都可能对该产业产生严重影响，特别是在中东局势紧张的情况下，一旦爆发大规模军事打击，全球供应链将面临巨大挑战，航班中断、物流受阻等问题接踵而至。
2025年2月28日下午约2点46分，张先生收到了一位伊朗客户的紧急消息：“以色列正在攻击伊朗。”随后他试图联系对方公司的德黑兰总部经理未果。自此以后，双方的沟通陷入了停滞状态。
张先生自2022年初开始与伊朗塔尔万德藏红花公司合作至今已有四年时间，并成为该公司的中国代理商之一。除了商业往来外，他还经常通过WhatsApp和微信等平台分享市场信息给对方。
“我目前手头的存货并不多。”张先生表示，“如果卖完了怎么办？”他对未来的不确定性感到担忧。“虽然价格上涨的原因并非全因战争所致，但伊朗产量减少及物价上涨确实推高了价格。”
印度的一位干果贸易商穆罕默德·伊德里斯·乔杜里也表达了对局势持续恶化可能导致市场供应紧张的忧虑。他指出，在斋月期间大多数商人通常会大量储备干果，但长期冲突可能会使情况变得非常糟糕。
被称为“红色黄金”的藏红花在地缘政治风暴中面临着前所未有的挑战。
近日，张先生与伊朗公司总部的经理失去了联系 受访者供图
张先生告诉红星新闻，自己了解并经介绍后与伊朗塔尔万德藏红花公司（Tarvand Saffron Ghaen）搭上线，成为该公司的中国代理商。双方从2022年初次达成合作至今，已有4年时间。
“我们平时通过WhatsApp交流，他们（伊朗合作方）也有微信。”张先生说，除一般商业往来外，自己还会和伊朗客户交流其他相关市场信息，大家关系很不错。去年10月，张先生还受邀亲赴塔尔万德藏红花公司位于伊朗加延的农场和加工厂考察。
“因为是长期合作，对方给予的价格还算优惠。”张先生介绍称，自己上一次从该公司下订单进口藏红花还是在去年底，今年2月初成功收到了那批货，并结清货款。张先生告诉红星新闻，自己大概平均每隔3到4个月就要订一次货。“我现在手里零售的货也不是很多。我也很担心万一卖完货怎么办？”
张先生介绍说，藏红花价格近来其实一直呈涨势。“也不完全是因为战争。”他解释说，主要是伊朗去年藏红花减产，以及伊朗物价上涨。印度的水果和干果贸易商穆罕默德·伊德里斯·乔杜里也称，斋月里大多数商贩都囤积了干果，目前情况还可控。“但如果冲突持续下去，情况就会变得非常糟糕。”
红星新闻记者 黎谨睿 周月潇