极目新闻记者 丁伟
最近，网红刘雨鑫的一则探店视频意外地让广东佛山顺德区陈村镇绀现村的莫氏鸡煲名声大噪。尽管当天是工作日，极目新闻记者实地探访时发现店内顾客依然络绎不绝。
莫氏鸡煲店主莫先生对记者说：“希望热度能快点降下来，现在一天要接待两百桌客人实在太累了。”
对于即将到来的五一假期，莫老板表示自己计划休息一下。当被问及是否会因为走红感到高兴时，他直言：“赚再多钱，有命花吗？”
莫先生曾在网上回应称“最不想火的老板”，并强调如果身体垮了再有钱也没用，希望财富能惠及他人。
这位鸡煲店主人表示自己使用的是普通食材和药材，并未有什么特别配方。他还提到因视频博主刘雨鑫偶然拍摄而走红纯属运气使然。这段时间的忙碌已导致家中有人生病。
在之前的采访中，莫老板透露以前每天仅接待十桌客人，收摊后会去唱歌或散步。自从店铺受到关注以来，他就再也没有去过卡拉OK了。
这家位于佛山市顺德区陈村镇绀现村的鸡煲店已经经营六年之久，在走红之前每周仅有少数几桌顾客。然而短短几天内便成为人们争相打卡的地方，每天接待两三千人，一位难求。
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凌晨两点，莫老板收拾完店铺后拖着疲惫的身体回到住处；清晨六点闹钟响起他又开始忙碌的一天——杀鸡、拍姜、备料……这样的生活他已经持续了一周。面对突如其来的流量他直言：“不开心！太辛苦了。”
老板担心“有命赚没命花”的问题，表示自己曾发朋友圈称四月要休息半个月，但由于顾客堵门坚持营业。
这家鸡煲店的走红始于千万粉丝网红刘雨鑫的一次探店视频。在该视频中，莫老板看着镜头直言生意太忙做不来的话，这句话让网友们产生了极大的兴趣。
随后有网友发现店里墙上贴着“温馨提示”，提到饮汤后可能上厕所属正常现象，并建议多喝两次以排毒养身。这番话使得这家普通的农家鸡煲店增添了几分神秘色彩。
莫氏鸡煲的爆红不仅给老板带来了困扰，也让周边村子面临挑战。绀现村党委书记郭敏聪几乎每天都会往店里跑处理各种事务。
图为莫氏鸡煲
村民们对莫老板的态度变得复杂，有人赞扬他诚实守信，但也有人抱怨车多路堵、环境脏乱差等问题。
为缓解这些问题，村委会采取了一系列措施：安排工作人员维持秩序引导客流；协调闲置地临时改造停车场以满足停车需求；保洁员清理垃圾治安员定时巡逻确保安全；发布招聘信息招募帮手协助工作等。
然而，在这场流量旋涡中也暴露出了一些风险隐患。食品安全、消防安全以及邻里矛盾等问题不容忽视，任何一个环节出现问题都可能导致负面后果。
绀现村并没有被动地应对这次挑战，而是积极寻找解决方案。“我们不能只看到流量大带来的好处，还要考虑隐藏的风险。”郭敏聪说，“我们现在开会讨论了好几回。”
为了进一步推广顺德美食，绀现村希望将游客引流至其他餐馆。莫老板也呼吁大家不要都挤到他这里来吃鸡煲。
许多慕名而来的食客对这家店的口味给予了高度评价。“鸡肉有嚼劲”，“老板很实在、真诚。”这些评论在网上广为流传，让不少游客慕名而来。
令人惊讶的是，面对长时间排队和拥挤环境，大多数顾客表现出极大的耐心。他们认为莫氏鸡煲的独特魅力在于其真材实料以及老板的诚实守信。
莫老板对当前情况表示感激：“现在的游客素质都很高，没有人大吵大闹或者逃单，更没有人埋怨我。”
但流量是否会退潮？这个问题摆在面前。对于莫氏鸡煲店而言，未来的发展仍充满不确定性。“烟火易冷”的命运或许难以避免。
在这场流量漩涡中可以看到：一个村子如何学习接住“泼天的富贵”，一名老板怎样在疲惫与责任之间寻找平衡，一群游客又如何在打卡和尊重之间保持边界感。这可能比鸡煲本身更值得品味。
他发了一条朋友圈，说4月1日起开始休息半个月，“实在是干不动了！”消息一出，全网哗然。有人笑他“任性”，有人心疼他辛苦，也有人怀疑这是不是另一种营销。
但他最终还是选择了继续营业。原因很简单：“那么多人远道而来，来到这里没得吃多不好意思。”
网上流传着莫老板坐在地上休息的照片，系AI制图
泼天流量，接住不易
然而，一个人扛不住的流量，正在考验一个村子的治理能力。
最近，绀现村党委书记郭敏聪几乎天天往鸡煲店跑。他的手机响个不停——有游客问路的，有媒体约访的，有村民投诉的。
周边的变化，村民看得清楚。莫老板说他现在让人“神憎鬼厌”——食客的车停在花场门口、周边道路，阻碍了村民出入；垃圾和环境卫生问题让一些村民有了怨气。
这家小店藏在堤围边，周边是花场和农地，路不宽，车位少，垃圾处理能力有限。突然涌进两三千人，光是停车就能把村子堵得水泄不通。
村委会没有坐视不管。十几名工作人员到现场维持秩序、引导客流；村里在店旁边协调出一块闲置地，临时改造成停车场，基本满足了当下的需求；安排保洁员清理周边垃圾，治安员定时巡逻；莫老板说人手不够，村委会就在出租屋群里发布招聘信息——拔鸡毛的女工25元一小时，斩鸡的男工30元一小时。
当地将一块闲置地临时改造成停车场
郭敏聪几乎每天都去找莫老板聊：“你们要休息好啊！凌晨两点才睡，第二天八九点就开店，身体怎么扛得住？”他拍了拍莫老板的肩膀，叮嘱他不要那么拼，“倒下了就麻烦了。”
有村民从“流量风暴”中看到了机会。排队吃不上莫氏鸡煲的人，开始打卡村里的其他特色美食。周边的外卖店、食肆，都感受到了人流带来的红利。当然，也有商户不想“蹭上流量”——他们很知足，担心接不住这泼天流量的冲击。
从某种程度上说，莫氏鸡煲的走红，像是一场温和的“流量进村”实验。它没有淄博烧烤那种举城一体的动员能力，也没有武汉博主喊话顺德道歉的举动。它更像一次意外——一个不想红的老板、一个准备不足的小店、一个被动卷入的村子，在流量的裹挟下，被迫快速学习如何应对、如何疏导、如何转化。
“我们不能只看到流量大，想出圈，还要考虑隐藏的风险。”流量是一把双刃剑，绀现村正在学习如何握住它。“现在的流量不要也不行，要了又担心有不好的影响。为这件事，我们都开会讨论了好几回。”
他们担心的不无道理。食品安全、消防安全、邻里矛盾，任何一个环节出问题，都可能让这波流量反噬村子。
但绀现村并没有被动地应对这场“压力测试”。郭敏聪意识到，这不仅是莫氏鸡煲一家店的事，更是整个村子的机会。“鸡煲店的规模、接待能力有限，我们希望将客人引流到顺德的其他美食中。”他介绍，顺德的其他农庄、饭店，周边的住宿、景点，都在推介范围内。“欢迎全中国的吃货都到顺德打卡，每个镇街都有非常好吃、非常有特色的美食。”
这并非一厢情愿。顺德本身就是联合国认证的“世界美食之都”，大良的双皮奶、均安的蒸猪、乐从的鱼腐……每一张都是响当当的美食名片。莫氏鸡煲的火爆，某种程度上成了顺德美食的一个“超级入口”。
正如莫老板所呼吁的那样：“顺德那么大，你们不要都跑到我这里，大家去周边的美食店。一个人发财没用，大家发财才是发财。”
莫老板在空隙时与小朋友互动
“来都来了”的秩序默契
令人意外的是，面对动辄几个小时的排队和拥挤的环境，绝大多数游客表现出了难得的耐心。
从江门驱车过来的曾女士表示，很多人都想接住这泼天的流量，多做点生意，但这家店的老板却是反着来，反而激发了他们的好奇心。打卡完鸡煲后，她的评价是：“口味不错，鸡肉有嚼劲，非常值！”
香港的胡先生拖着行李，自觉到一棵大树下默默排队。他说在社交平台上看到视频，刚好在附近旅游就过来打卡。“这家店真材实料，而且老板务实、真性情。”他如此评价。
游客品尝莫氏鸡煲
最淡定的或许是市民黎女士。她十一点零六分到店，已经排到29桌，等了一个半小时还没吃上。“来都来了，没啥后悔的。”她看了一眼店里卖的汤料包笑道：“如果实在排不到，就买靓鸡和材料回家自己复刻。”
还有游客专门从河南、安徽、江西等地赶来，有人早上9时许就自带露营桌排队，拿着锅跟老板说“不用等你们的桌子了，我直接吃”。
莫老板自己也感慨，现在的游客素质都挺高，没有人吵闹，没有人逃单，更没有人去埋怨他。
游客在有序排队等候
“人间烟火”固然动人，但一个无法回避的问题摆在面前：流量会退潮吗？大概率会的。就像那些曾经风靡一时的网红店，大多逃不过“烟火易冷”的命运。
但在这场流量漩涡中可以看到：一个村子学习如何接住“泼天的富贵”，一个老板如何在疲惫与责任之间找到平衡，一群游客如何在打卡与尊重之间保持边界。
这或许比鸡煲本身，更值得品味。