近期可可期货价格显著下滑，业界预计较为经济实惠的原材料将逐步进入市场供应链，从而提升加工效率，并有望缓解巧克力产品的成本压力。
由于气候变化的影响，加纳和科特迪瓦这两个全球主要的可可生产国在过去几年中经历了歉收的局面，导致可可价格上涨至历史高点。然而，在需求减弱及近期收获情况良好的背景下，市场对供应过剩的担忧日益加剧，使得纽约市场上活跃交易的可可期货价格已经从峰值回落超过七成。
在可可价格上涨期间，一些企业采取了减少使用量的配方策略，并且目前仍在消化之前高价购入的库存。
大宗商品经纪公司Marex Group农业销售主管帕克曼表示：“市场已出现根本性的转变，这种变化不仅体现在价格层面，还反映在整体结构上。”
加工厂商将可可豆研磨成用于巧克力生产的可可脂和可可粉。预计今年第一季度的研磨量仍将保持低迷状态，但帕克曼预测这将是加工速度放慢的最后一个季度。
据彭博社对九位交易员及分析师的调查结果显示，在全球最大的消费市场欧洲地区，今年前三个月的可可加工量预计将同比下降6%，创下自2013年以来最疲软的第一季度表现。
亚洲地区的研磨量预计将达到近八年来第一季度的最低水平；北美市场的跌幅则相对较小。这些数据预期将在本周四（4月16日）公布。
马来西亚可可局与当地制造商团体周二（4月14日）发布的报告显示，该国今年第一季研磨量同比上升了约9%。
业内人士认为，部分流失的需求可能不会重新回归，因为一旦企业调整配方，恢复原状往往十分困难。
Tropical General投资集团的分析师库玛丽指出，在产品中使用可可脂替代品已成为企业应对未来供应问题的一种结构性策略，而非短期性的措施。
作为全球最大的巧克力和可可制品制造商之一，百乐嘉利宝在新加坡设立的全球创新中心正致力于开发一种用植物脂肪代替可可脂、同时保持巧克力口感的产品。
此外，随着食品价格及生活成本上涨，消费者也减少了对巧克力的购买。根据市场研究机构Circana的数据，在截至3月22日的过去十三周内，北美地区巧克力糖果销量同比下滑约1.3%。
尽管在节日期间巧克力依然受到欢迎，但NIQ公司的调查发现，在复活节期间精打细算的消费者中，有近四成表示会减少购买；而在情人节时，则有接近四分之一的消费者持相同态度。